Robiols, Robioles o Rubioles

Esta es una de las recetas de rubioles que tengo, pero hay más variaciones, así que igual os pongo alguna otra.
La masa es dulce y son como unas medias lunas rellenas. El relleno puede ser variado, los más típicos son el de cabello de ángel y el de requesón. Este es mi preferido (el resto ni catarlos). También se pueden rellenar de crema de cacao o de confitura.

Robiols

1200 gr. harina floja
200 gr. manteca de cerdo
2 ud. yema de huevo
200 gr. azúcar glass
15 cl. aceite de oliva
7 cl. agua
1 pizca canela en polvo
Mermelada para el relleno

Preparación

Separar las claras de las yemas y disponer en un bol las yemas, el azúcar,la manteca, el aceite y el agua. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.Incorporar la harina y mezclar procurando no trabajar la masa mucho. Dejar reposar durante media hora antes de utilizarla.Laminar la masa con el rodillo y cortar discos de entre 8 y 10 cm. de diámetro. Poner en el centro de cada disco una cucharada de mermelada, doblar por la mitad y cerrar el borde con la ayuda de un tenedor.
2 cocciónHornear durante 25 minutos a 180º C.
3 presentaciónDejar enfriar y espolvorear de azúcar glass.


Nota: el relleno, no sólo puede ser de mermelada, sino también de flan, queso fresco dulce, chocolate, batata...

(Todo lo que se ve en la imagen, menos la bandeja de la esquina superior derecha son rubiols.)

©2004.  "Garfield"