Torrijas de leche

1 barra de pan
2 vasos de leche
3 huevos
1 cvbaso de azucar
canela

Se reserva una barra del dia anterior, que este alta. Swe trocea en rebanadas de un dedo de gueso y al biés.
Se pone al fuego una cacerola con la leche y dos cucharadas siperas de azucar. Cuandoe sta biencaliente se introduce una a una las rebanadas para que empapen bien sacandolas a una fuente. Se frien las torrijas rebozadas previamente con huevo btido.
Cuando tengan un bonito dorado se sacan y se escurren sobre rejilla Se mezcla el resto del azucar con la canela y se bañabn pro ambas caras. Se retira de la sarten ela ceite de freir dehando unas 3 cuchardas , la leche que ha servio pa empapar las rebanadas, secuela y se echa sobre el aciete y a veces yo le añado mas para que la salsa este mas jugosa. Echo el azucar con la canela que quede de envolverlas y todo el conjunto dejo que de un pqeuño hervor. Retirar del fuego y pasado por un colador se vuelca sobre las torrijas la salsa.

©2004.  "Cristi"