Torrijas de miel

1 barra de pan
2 vasos de leche
4 cucharadads de azucar
canela en polvo
4 cucharadas de miel
1 ralladura de limon
3 huevos

Se reserva una barra del dia anterior y se corta en rebanadas al bies de un dedo de gueso.
En unc azo se pone a calentar la leche con dos cucharadas de azucar y cuando este bien caliente se empapa en ella el pan retirandolo a una fuente espoque se espolvotean las torrilas con canela.
Se pone aceite a calentar en una sarten mi entras tanto se baten los webos.
Cuandoe ste el aciete bien caliente, se rebozan en el huevo las torilas y se ponen a freir hasta qye esten doradas.
Se escurren sobre rejilla se pasan a la fuente donde se vayan a servir.
Se tiene preparado un almibar, o jarabel, que se hata poniendo 2 cucharadfas de azucar que quedan dos de agua y la miel poniendole a hervir en un cacillo durante unos minutos y espumabndo cuanod sea necesario.
Candos e retira del fuego se ñad ela ralladur ad elimon procurando q esta este muy fina; se remueve bien y se deja enfirar un poco.
Con este jarbe se rocian las torrijas.

©2004.  "Cristi"