1 kilo de gambas, (peladas y sin cabezas)
8 ó 10 dientes de ajo picaditos (casi una cabeza entera)
1/2 taza de perejil picado
1 hoja de laurel
1 vaso de vino de jerez
1/2 cucharadita de salsa de pimientos habaneros (o tabasco)
aceite
sal
agua
Poner un poquito de aceite en el
recipiente donde vayamos a preparar las gambas, lo suficiente para cubrir
el fondo, y freír el ajo picado, con cuidado de que no se queme, a
continuación agregar las gambas y marearlas un poquito, y el perejil.
Marear un poco mas. A continuación agregamos el vino y una pizca de agua,
el laurel, la salsa picante y la sal.
Lo dejamos cocer a fuego medio suave hasta que las
gambas estén hechas y el caldo consumidito...
©2010. Receta de
Concha R. Worth
